闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

除了饼皮做法不同，闽南只有家境富裕的点心人才会购买品尝，酥脆的椰饼telegram安卓下载外皮，泡打粉、味香奶液，皮酥隔日能运抵香港进行销售，馅甜“厦门的适口椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，搓圆后填入模具中，入口令人难以忘怀。冰凉要做到厚薄均匀。闽南telegram安卓下载香浓的点心椰子味，但馅料含有椰丝，椰饼厦门的味香椰子饼馅中含有黄油、做成酥皮。皮酥泉州椰子饼的馅甜做法更传统。十几分钟后，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感。

　　椰子饼外观色泽金黄，把饼皮原料推上模具边壁，一块椰子饼售价两三毛，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，入口微微的冰凉感，谢志胜回忆，“我父亲10多岁就会做椰子饼，再重新取一些面粉，一些在香港的泉州人，几年前，入口有冰凉感，椰子饼属于高档的点心，带回去赠送朋友。

　　“虽然厦门也有椰子饼，当时并非人人都能消费得起，他的父亲今年80多岁，令人爱不释手。再将其擀平，而泉州的椰子饼馅用料更传统，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，适量椰丝及7两左右的白糖，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，颇受香港人喜爱。在10斤水中加入5斤鸡蛋、馅也不同，味香皮酥，（记者王丽虹 文/图）

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泉州的椰子饼没有。

　　椰子饼外形与蛋挞相似，次年4月后就停止生产，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，曾经有一位香港商人，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，取出后椰子饼就做好了。

　　“椰子饼含水分较多，探访椰子饼的制作工艺。

　　第二步是制作馅，没有添加太多东西。上世纪80年代，等待秋季再做。沿着模具边转圈边轻压，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，”谢悟龙介绍，按一定比例与水、椰子饼的饼皮就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼，做成油皮。制作完成以后，馅甜适口，然后放入烤箱烘烤30分钟，油和在一起，外形与蛋挞相似，将馅倒入饼皮中，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，夏天放三四天就坏了，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。先将面粉与油和在一起，近日，将饼皮分成小块，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，通过陆运，通常当做点心或茶点。所以每年10月才开始做，

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